Canjica light

INGREDIENTES:

• 250 g de milho para canjica
  2 paus de canela
  2 cravos
  1 litro de água
  2 xícaras (chá) de leite desnatado
  3/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
  1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
  1/2 vidro de leite de coco light
  1 colher (sobremesa) de margarina light
  Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Ponha a canjica de molho em água fria por 12 horas.
2. Escorra e transfira para uma panela de pressão.
3. Junte a canela e o cravo e adicione a água.
4. Feche a panela e leve-a ao fogo.
5. Cozinhe por 30 minutos aproximadamente.
6. Veja se a canjica está macia e escorra a água.
7. Ponha o leite, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco em uma panela .
8. Acrescente a canjica e a margarina e leve ao fogo médio por 10 minutos, sem parar de mexer.
9. Sirva fria ou gelada polvilhada com canela em pó.