Salgados
Bolinhos de bacalhau da família
Receita de família transcrita do caderno original, com batata, bacalhau e salsa.
🍽️
AJUSTE A RECEITAQuantas porções?
🧺
QUANTIDADES PARA 20 PORÇÕES
Ingredientes
- ✓300 g de bacalhau
- ✓300 g de batatas cozidas e amassadas
- ✓1/2 colher de manteiga
- ✓1 colher cheia de farinha de trigo
- ✓1/2 xícara de leite
- ✓Salsa picadinha a gosto
- ✓4 ovos, com as claras em neve
👩🍳
PASSO A PASSO
Modo de preparo
- 01
Deixe o bacalhau de molho por 1 dia, trocando a água algumas vezes. A anotação da família sugere acrescentar um pouco de farinha de mandioca à água para ajudar a retirar o sal.
- 02
No dia seguinte, retire a pele e os espinhos e passe o bacalhau pela máquina de moer ou desfie muito bem.
- 03
Misture o bacalhau com as batatas, a manteiga, a farinha, o leite, a salsa e as gemas.
- 04
Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
- 05
Frite porções às colheradas em óleo quente até dourarem. Escorra antes de servir.