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AVES E CARNES

Peito de Frango ao Molho

INGREDIENTES

  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 Colheres (sopa) de Óleo
  • 2 Dentes de Alho picados
  • 2 Tomates picados sem semente
  • 2 Peito de Frango (sem osso)
  • 1 Colher (sopa) de noz moscada
  • 2 Copos (americano) de Água
  • Extrato de tomate
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho e mexa até dourar.
  2. Em seguida coloque o pitmentão e os tomates picados sem sementes.
  3. E por último adicione o peito de frango noz moscada e o sal.
  4. Cubra com a Água e  tampe a panela.
  5. Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais vinte minutos.
  6. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão.
  7. Retire o peito de frango e desfie utilizando um garfo.
  8. Retorne o peito de frango na panela e acrescente o extrato de tomate.
  9. Misture bem e cozinhe com a panela aberta por mais alguns minutos.
  10. Sirva a seguir.
AVES E CARNES

Escondidinho de frango

Ingredientes

  • -2 peitos de frango
  • -2 litros de caldo de frango
  • -3 colheres (sopa) de óleo
  • -2 cebolas picadas
  • -2 dentes de alho amassados
  • -2 tomates picados
  • -1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
  • -Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
  • -200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

  1. Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
  2. Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
  3. À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  4. Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
  5. Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
  6. Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
  7. Cubra com frango e finalize com o purê restante.
  8. Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido até dourar.
  9. Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/aves/escondidinho-de-frango.html#ixzz3qMlpxQFp