Pratos principais
Moqueca de Manjuba
Receita completa de Moqueca de Manjuba.
🍽️
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🧺
QUANTIDADES PARA 4 PORÇÕES
Ingredientes
- ✓1 kg de filés de manjuba.
- ✓5 tomates picados.
- ✓1 cebola grande picada.
- ✓2 pimentão em pedaços pequenos
- ✓4 dentes de alho
- ✓1 xícara de alfavaca, salsinha, cebolinha e coentro picados e misturados.
- ✓½ kg de farinha de mandioca artesanal (granulada e branca).
- ✓Sal a gosto.
- ✓Para cobrir:
- ✓4 ou 5 folhas de bananeira sem o talo, cortadas em quadrados e lavadas.
- ✓Barbante, fibras de bananeira ou qualquer fibra vegetal.
- ✓1 vasilha grande.
👩🍳
PASSO A PASSO
Modo de preparo
- 01
Coloque os filezinhos em uma vasilha e tempere-os com sal e o suco do limão e reserve.
- 02
Junte os tomates, a cebola, os temperos verdes e a pimenta aos filés. Misture bem e deixe pegar o gosto.
- 03
Misture a farinha aos poucos mexendo devagar para não quebrar os filés. Com uma colher, coloque em porções sobre os quadrados de folha de bananeira e embrulhe como se embrulha um presente. Amarre o pacotinho com a fibra da bananeira ou barbante.
- 04
Asse os pacotinhos por 30 ou 40 minutos, virando-os de vez em quando até que a mistura fique firme. A ideia é conseguir uma casquinha crocante por fora e uma mistura úmida por dentro.
- 05
Sirva a seguir