Espaguete

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Featured LIGHT MASSAS

Espaguete com abobrinha e camarão

Ingredientes:

  • 1 cenoura (média) cortada em tirinhas
  • 400g de camarão, limpo
  • Azeite ou manteiga para selar os camarões
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 abobrinhas (médias) italianas cortada em tirinhas*
  • 50ml de vinho branco seco
  • 1/2 limão(raspas e suco)
  • 1 pitada de pimenta
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • 400g de espaguete
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

1. Pré-cozinhe em água com um pouco de sal as tiras de cenoura até ficarem macias.

2. Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite ou manteiga. Grelhe os camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve em um recipiente.

3. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco até a abobrinha ficar macia (mas sem se desmanchar).

4. Adicione o vinho branco, as raspas e o suco de limão e deixe evaporar.

5. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (chá) de sal.

6. Junte o camarão grelhado ao molho, adicione o creme de leite, a pimenta e o sal.

7. Quando o macarrão estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

AVES E CARNES Featured

Espaguete com almôndegas

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1kl de carne moída
  • ¹/² xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 4 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de orégano seco
  • farinha de rosca
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 2 tomates italianos bem maduros (sem sementes)
  • extrato de tomate
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada em pequenos pedaços
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Almôndegas:

  1. Coloque o pão picado de molho no leite morno.
  2. Numa tigela misture o pão embebecido no leite, a carne moída, o queijo ralado,a cebola, a salsa, os ovos e o sal e a pimenta a gosto.
  3. Misture tudo muito bem, faça as almôndegas e passe na farinha de rosca.
  4. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.

Molho:

  1. Lave bem os tomates tire as sementes, corte-os em pedaços e leve ao liquidificador junto com extrato de tomate para obter um molho espesso e diluir todos os pedaços.
  2. Na panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, adicione um pouco de sal e então coloque o molho de tomate.
  3. Adicione a pimenta do reino.
  4. Misture bem em fogo baixo e deixe meio tampado até que comece a borbulhar um pouco.
  5. Junta as almôndegas e deixe ferver alguns minutos.
  6. Em água fervente cozinhe o espaguete
  7. Sirva as almôndegas e o molho por cima do espaguete.