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DOCES E SOBREMESA LIGHT Sem categoria

Mousse light de frutos vermelhos

(rende 3 taças)

INGREDIENTES:

  • 120g de frutos vermelhos (mirtilos, framboesas, amoras)
    250g de iogurte grego sem açúcar
    3 folhas de gelatina
    3 colheres de sopa de frutose
    2 claras em castelo

MODO DE PREPARO:

  1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
  2. Lave os frutos vermelhos e reduza-os a purê.
  3. Bata as claras em castelo.
  4. Bata o purê de frutos com o iogurte e a frutose.
  5. Escorra as folhas de gelatina e leve-as para derreter no micro-ondas ou no fogão.
  6. Misture os frutos e iogurte.
  7. Envolva as claras em castelo, devagar e sempre de baixo para cima.
  8. Coloque em tacinhas e leve a geladeira.

Bom apetite!

LIGHT Sem categoria

Torta de Frango, Aveia e Queijo Quark

INGREDIENTES:

  • 200gr Peito de frango (peso a cru)
    200gr Flocos de aveia
    Pimentos, cebola, cogumelos a gosto
    Azeite/óleo de cocoou água q.b
    Temperos a gosto – sal, pimenta preta, pimenta cayenne, oregãos
    Salsa picada a gosto
    200ml Queijo quark
    4 Ovos inteiros
    1 colher de chá Fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Recheio

  1. Refogar em água/azeite/óleo de coco a cebola,pimentos e os cogumelos picados.
  2. De seguida, acrescentar o frango desfiado (já cozido).
  3. Envolver, adicionar os temperos (sal, pimenta preta e pimenta cayenne) e a salsa picada. Reservar.

Massa

  1. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
  2. Num recipiente adicionar as gemas, queijo quark, e os flocos de aveia moídos. Envolver.
  3. Adicionar as claras batidas até formar uma massa fofa.
  4. Adicionar os temperos a gosto (sal, oregãos), e o fermento em pó.
  5. Distribuir metade da massa num recipiente de ir ao forno.
  6. Acrescentar o recheio e finalizar com a outra metade da massa.
  7. Levar ao forno nos 180º durante 30-35 min ou até cozer.

Macronutrientes:

  • 123gr Proteína
    37gr Gordura
    127gr Hidratos de Carbono
AVES E CARNES LIGHT Sem categoria

Peito de frango grelhado com ervas finas

Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango
    sal, alho, tomilho, orégano e pimenta preta para temperar

Modo de preparo:

  1. Temperar o frango com os condimentos acima citados e deixar marinar por cerca de meia hora.
  2. A seguir, colocar cerca de 3 colheres de água numa frigideira e adicionar o frango cortado em bife ou em pequenos pedaços, deixando dourar até que fique bem cozido.
  3. Se for preciso, adicione mais água aos pouquinhos para não grudar na frigideira.
  4. A água é um excelente substituto para o óleo de cozinha e pode ser usada para fritar ovo, fazendo ovos mexidos e também para fritar bifes.
Featured LIGHT

Tortilla Espanhola vegana (sem glúten)

Ingredientes:

  • Azeite virgem extra
    4 batatas médias
    ½ cebola
    16 colheres de sopa de farinha de grão ou de grão de bico
    16 colheres de sopa de água (+ 1 xícara ou 250ml de água se você fizer a versão saudável)
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Descasque as batatas e lave-as.Corte as batatas em palitos. (aproximadamente 3 mm ou ⅛ “de espessura). Pique a cebola em pedaços pequenos. Nesta etapa, você terá que escolher uma versão.

Versão saudável: Numa frigideira antiaderente, coloque uma ou duas colheres de sopa de azeite e, quando o óleo estiver quente, acrescente batatas, cebola, sal a gosto e 250ml ou 1 xícara de água e deixe ferver. Você pode precisar reduzir o calor um pouco, para que as batatas não queimar. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até as batatas ficarem macias. Mexa ocasionalmente. Retire as batatas e a cebola da panela com uma colher com fenda.

Versão tradicional: Em uma frigideira antiaderente , aqueça o azeite em fogo médio alto, adicione batatas, cebola e sal a gosto. O óleo deve quase cobrir as batatas. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até as batatas ficarem macias. Mexa ocasionalmente. Retire as batatas e a cebola da panela com uma colher com fenda.

  • Em uma tigela, coloque 16 colheres de farinha de grama e 16 colheres de sopa de água, adicione sal e bater à mão com um garfo. Despeje a mistura de cebola batata. Misture todos juntos.
    Coloque uma ou duas colheres de azeite em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Despeje a mistura de cebola batata e cozinhe em fogo médio por cerca de cinco minutos. Coloque um prato sobre a tortilha e vire-o e cozinhe o outro lado por cerca de mais 5 minutos. Vire a tortilha novamente se necessário até que esteja totalmente cozido.
    Adicione sal preto para obter um verdadeiro ovo como gosto.

Notas
Siga as etapas 1, 3 e 4 em ambas as versões.

Informação nutricional
Tamanho da dose: 1/4 da receita Calorias: 310 Gordura: 8,5 g Gordura saturada: 1,1 g Hidratos de carbono: 49,9 g Açúcar: 4,8 g Sódio: 27,8 g Fibra: 7,2 g Proteína: 9,4 g

Featured LIGHT MASSAS

Pastelzinho Integral Assaso

INGREDIENTES:

  • 800g de farinha de trigo
    100g de trigo para quibe
    100g de farelo de trigo
    10 colheres (sopa) de farinha de linhaça
    2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
    200 ml de óleo
    1 colher (chá) de sal
    orégano a gosto
    manjericão a gosto
    algumas gotas de adoçante
    1/2 litro de água em temperatura ambiente

Recheio

  • 2 tomates
    2 cenouras
    1/2 brócolis japonês
    1 cebola
    1 vidro pequeno de azeitonas picadas
    salsa
    cebolinha
    3 dentes de alho picados
    sal a gosto
    1/2 queijo minas fresco

MODO DE PREPARO:

  1. Junte todos os ingredientes secos em uma tigela. No centro abra um buraco e coloque o óleo, o sal, o adoçante e temperos e vá colocando a água aos poucos.
  2. Misture todos os ingredientes com a farinha e sove bastante.Acrescente mais água, se julgar necessário.
  3. A massa não pode grudar nas mãos; fica na mesma consistência que a rosca caseira.
  4. Depois de sovada, bata-a algumas vezes em cima de um balcão (mesa).( esse é o segredo para ativar o glúten e a massa ficar mais fofa) Deixe crescer, até dobrar de volume.
    Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio

  1. Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o brócolis picado em quadradinhos pequenos, a cebola picada, os dentes de alho picadinhos, a azeitona picadinha, os tomates picados em pedaços pequenos, salsa e cebolinha picadinhas. Coloque o sal a gosto e reserve.
  2. Em outra vasilha coloque o queijo minas fresco, cortado em cubos pequenos.

Montagem

  1. Pegue a massa já crescida e coloque em uma bancada de pedra, ou mesa limpa e enfarinhada. Abra a massa com um rolo de macarrão, corte em círculos com o auxílio de um copo de boca larga ou cortador, e dentro de cada círculo coloque pedaços de queijo e 1 colher (sopa) do preparado de legumes, escorrendo sempre a água dos legumes.
  2. Feche os pastéis pressionando as bordas com os dedos. Arrume-os em assadeiras,( não precisa untar) e leve ao forno imediatamente, a 180ºC. Observe o fundo dos pastéis, quando estiver dourado, já está pronto.
  3. Se não comerem tudo no mesmo dia, guardar os pasteis em sacos plásticos na geladeira, pode ser congelado também.
  4. O recheio pode ser alterado de acordo com a criatividade e com o que tiver na geladeira de cada um. Bom apetite!
Featured LIGHT PEIXE E FRUTOS DO MAR

Arroz com Camarão

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 400g de camarão sete barbas
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de tomates

MODO DE PREPARO:

  1. Tempere o camarão com sal, pimenta e limão. Dê uma leve fritada no camarão com metade da margarina derretida e reserve.
  2. A seguir, derreta o restante da margarina, junte a farinha de trigo e misture, mexendo bem. Depois junte o leite, os caldos dissolvidos em um pouco de água e deixe formar um creme.
  3. Junte o creme de leite, o camarão, o extrato de tomates e deixe cozinhar sem levantar fervura.
  4. Coloque este creme no arroz e misture.

 

Featured LIGHT PÃES

Pão de Aveia

INGREDIENTES:

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de aveia em flocos
    2 copos de iogurte desnatado
    4 colheres (chá) de margarina light
    1 colher (chá) de sal – 2 ovos

MODO DE PREPARO:

  1. Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal e o fermento, acrescente a margarina, os ovos e misture com as pontas dos dedos.
  2. Adicione o iogurte e amasse bem.
  3. Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar ligeiramente.

 

Featured LIGHT PÃES

Pão multigrãos

INGREDIENTES:

  • 250g de farinha de soja
  • 250g de linhaça em grãos
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • 1 ¼ colher (chá) de sal marinho
  • 2 colheres (sopa) de sementes de girassol
  • 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
  • 1 ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO:

  1. Misture a farinha, a linhaça, o fermento, o sal e as sementes em uma tigela de tamanho médio. Adicione 1,5 xícaras de água e mexa bem até formar uma massa homogênea.
  2. Coloque um pouco de azeite sobre a parte superior da massa, mexa para misturá-lo e em seguida, coloque no lado de baixo também. Cubra com filme plástico e coloque um pano de prato limpo sobre a tigela.
  3. Reserve em um lugar quente por 6 a 8 horas ou durante a noite. Uma vez descansado, coloque a massa em uma bancada limpa, dobrando-a sobre si mesma duas vezes.
  4. Retorne para a tigela, cubra e deixa descansar novamente por uma hora. Durante os últimos 20 minutos, preaqueça o forno a 210°C.
  5. Retire a massa da tigela (que agora deve estar com o dobro do seu tamanho), molde como uma bola coloque em uma caçarola com tampa.
  6. Faça 3 pequenos cortes superficiais na parte de cima do pão com faca afiada para a decoração.
  7. Asse coberto por 30 minutos, retire a tampa e deixe terminar de cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
  8. Retire do forno e sirva.
AVES E CARNES Featured LIGHT

Fricasse de Frango light

INGREDIENTES:

  • 1/2 peito de frango
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de requeijão light
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • queijo branco ralado
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue, deixe soltar a pressão. Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da sua preferência. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  3. Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado. Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  4. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata doce e salada.
Featured LIGHT MASSAS

Massa pizza integral

Ingredientes:

  • 2 xícaras farinha de trigo integral
  • 1 colher sopa margarina light
  • 1 xícara água morna
  • 10 g a 15 g de fermento de pão
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma vasilha despeje a xícara de água morna, e dissolva o fermento.
  2. Coloque a margarina ( pré aquecida no micro-ondas por trinta segundos)
  3. Adicione uma xícara de farinha de trigo integral e vá mexendo com uma colher, vá colocando aos poucos a outra xícara de trigo e mexendo com a mão, se necessário coloque mais umas colheres de trigo, até a massa soltar da mão.
  4. Sove bem e forme uma bola, deixe descansar tampado com um pano de prato por trinta minutos.
  5. Depois com a massa crescida, corte ao meio a massa(rende duas massas)
  6. Estique a massa na mesa com o rolo de macarrão até ficar no formato desejado
  7. Leve a massa ao forno por dez minutos
  8. Retire do forno para rechear ( recheio da sua preferência) e leve novamente ao forno até derreter o queijo.