Lagarto na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto (de 1 kg)
  2 colheres (de sopa) de óleo
  1 cebola picada
  1 tomate bem maduro picado
  4 dentes de alho amassados
  1 colher (de sopa) de aceto balsâmico (ou outro vinagre)
  1 colher (de sobremesa) de sal
  Pimenta do reino (uma pitada)
  1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente
  1 sachê de molho de tomate (340g)

Modo de Preparo:

1. Aqueça a panela de pressão com o óleo e coloque a cebola picada, mexa de vez em quando.
2. Deixe que a cebola fique bem dourada quase queimada,
3. Depois coloque a carne na panela de pressão.
4. Deixe dourar de um lado, vire e para dourar do outro lado, faça assim até dourar de todos os lados.
5. Agora acrescente o tomate, o alho e deixe dar uma refogadinha.
6. Acrescente o aceto balsâmico, o sal e a pimenta do reino.
7. Por útimo acrescente aguá e o molho de tomate e tampe.
8. Deixe no fogo alto até a panela começar a chiar.
9. Depois abeixe o fogo e deixe cozinha por 50 minutos.
10. Estando pronto, retire o lagarto, fatie e sirva as fatias com o molho que se formou na panela, jogando por cima das fatias.