Tempere o camarão com sal, pimenta e limão. Dê uma leve fritada no camarão com metade da margarina derretida e reserve.
A seguir, derreta o restante da margarina, junte a farinha de trigo e misture, mexendo bem. Depois junte o leite, os caldos dissolvidos em um pouco de água e deixe formar um creme.
Junte o creme de leite, o camarão, o extrato de tomates e deixe cozinhar sem levantar fervura.
Misture a farinha, a linhaça, o fermento, o sal e as sementes em uma tigela de tamanho médio. Adicione 1,5 xícaras de água e mexa bem até formar uma massa homogênea.
Coloque um pouco de azeite sobre a parte superior da massa, mexa para misturá-lo e em seguida, coloque no lado de baixo também. Cubra com filme plástico e coloque um pano de prato limpo sobre a tigela.
Reserve em um lugar quente por 6 a 8 horas ou durante a noite. Uma vez descansado, coloque a massa em uma bancada limpa, dobrando-a sobre si mesma duas vezes.
Retorne para a tigela, cubra e deixa descansar novamente por uma hora. Durante os últimos 20 minutos, preaqueça o forno a 210°C.
Retire a massa da tigela (que agora deve estar com o dobro do seu tamanho), molde como uma bola coloque em uma caçarola com tampa.
Faça 3 pequenos cortes superficiais na parte de cima do pão com faca afiada para a decoração.
Asse coberto por 30 minutos, retire a tampa e deixe terminar de cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue, deixe soltar a pressão. Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da sua preferência. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado. Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata doce e salada.
300g de filé de peito de frango bem limpo, sem nada de gordura
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 fio de óleo vegetal ou azeite
2 tomates sem pele batidos no liquidificador
1 copo de iogurte natural desnatado, aprox. 170g (prefiro os mais cremosos)
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
1 pitada de páprica picante
1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou champignon em conserva)
sal e pimenta a gosto
salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo:
Corte os filés de peito de frango já bem limpos em tirinhas ou cubinhos, como preferir.
Tempere com sal e pimenta e reserve. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no fiozinho de óleo vegetal ou azeite.
Junte o frango picado e refogue até que esteja branquinho de todos os lados e começando a dourar.
Regue com os tomates batidos, junte o catchup, a páprica, o molho inglês e os cogumelos.
Reduza o fogo para o médio e deixe cozinhar por 5 minutos, até quase começar a ferver.
Junte o iogurte, mexa bem para incorporar ao restante do molho e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário, finalize com a salsa fresca picada e sirva com arroz 7 grãos ou arroz branco, como preferir.
