800g de farinha de trigo
100g de trigo para quibe
100g de farelo de trigo
10 colheres (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
200 ml de óleo
1 colher (chá) de sal
orégano a gosto
manjericão a gosto
algumas gotas de adoçante
1/2 litro de água em temperatura ambiente
Recheio
2 tomates
2 cenouras
1/2 brócolis japonês
1 cebola
1 vidro pequeno de azeitonas picadas
salsa
cebolinha
3 dentes de alho picados
sal a gosto
1/2 queijo minas fresco
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes secos em uma tigela. No centro abra um buraco e coloque o óleo, o sal, o adoçante e temperos e vá colocando a água aos poucos.
Misture todos os ingredientes com a farinha e sove bastante.Acrescente mais água, se julgar necessário.
A massa não pode grudar nas mãos; fica na mesma consistência que a rosca caseira.
Depois de sovada, bata-a algumas vezes em cima de um balcão (mesa).( esse é o segredo para ativar o glúten e a massa ficar mais fofa) Deixe crescer, até dobrar de volume.
Enquanto isso prepare o recheio.
Recheio
Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o brócolis picado em quadradinhos pequenos, a cebola picada, os dentes de alho picadinhos, a azeitona picadinha, os tomates picados em pedaços pequenos, salsa e cebolinha picadinhas. Coloque o sal a gosto e reserve.
Em outra vasilha coloque o queijo minas fresco, cortado em cubos pequenos.
Montagem
Pegue a massa já crescida e coloque em uma bancada de pedra, ou mesa limpa e enfarinhada. Abra a massa com um rolo de macarrão, corte em círculos com o auxílio de um copo de boca larga ou cortador, e dentro de cada círculo coloque pedaços de queijo e 1 colher (sopa) do preparado de legumes, escorrendo sempre a água dos legumes.
Feche os pastéis pressionando as bordas com os dedos. Arrume-os em assadeiras,( não precisa untar) e leve ao forno imediatamente, a 180ºC. Observe o fundo dos pastéis, quando estiver dourado, já está pronto.
Se não comerem tudo no mesmo dia, guardar os pasteis em sacos plásticos na geladeira, pode ser congelado também.
O recheio pode ser alterado de acordo com a criatividade e com o que tiver na geladeira de cada um. Bom apetite!
Em uma vasilha despeje a xícara de água morna, e dissolva o fermento.
Coloque a margarina ( pré aquecida no micro-ondas por trinta segundos)
Adicione uma xícara de farinha de trigo integral e vá mexendo com uma colher, vá colocando aos poucos a outra xícara de trigo e mexendo com a mão, se necessário coloque mais umas colheres de trigo, até a massa soltar da mão.
Sove bem e forme uma bola, deixe descansar tampado com um pano de prato por trinta minutos.
Depois com a massa crescida, corte ao meio a massa(rende duas massas)
Estique a massa na mesa com o rolo de macarrão até ficar no formato desejado
Leve a massa ao forno por dez minutos
Retire do forno para rechear ( recheio da sua preferência) e leve novamente ao forno até derreter o queijo.
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 ovo inteiro
sal a gosto
Recheio:
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho
2 Colheres (sopa) de Óleo
2 Dentes de Alho picados
2 Tomates picados sem semente
2 Peito de Frango (sem osso)
1 Colher (sopa) de noz moscada
2 Copos (americano) de Água
Extrato de tomate
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata todos ingredientes no liquidificador
Faça as panquecas em frigideira antiaderente
Reserve
Recheio
Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho e mexa até dourar.
Em seguida coloque o pitmentão e os tomates picados sem sementes.
E por último adicione o peito de frango noz moscada e o sal.
Cubra com a Água e tampe a panela.
Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais vinte minutos.
Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão.
Retire o peito de frango e desfie utilizando um garfo.
Retorne o peito de frango na panela e acrescente o extrato de tomate.
Misture bem e cozinhe com a panela aberta por mais alguns minutos.
