MASSAS

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Featured MASSAS

Macarrão cabelo de anjo com frango

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
    2 peitos de frango em cubinhos
    350 g de macarrão cabelo de anjo
    1 cenoura fatiada em rodelas
    1 pacote (280 g) de brócolis
    2 dentes de alho picados
    2/3 xícara (160 ml) de caldo de galinha
    1 colher (chá) de manjericão seco
    4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  1. Leve uma frigideira ao fogo médio e doure o frango em 1 colher de sopa do azeite por todos os lados. Transfira para um prato forrado com papel para secar. Reserve.
  2. Cozinhe o macarrão em água fervente salgada por 2-4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
  3. Enquanto a massa cozinha, esquente o azeite restante na mesma panela frigideira usada para o frango e salteie a cenoura por uns 4 minutos.
  4. Junte o brócolis e o alho e deixe no fogo por mais uns 2 minutos.
  5. Acrescente o caldo de galinha, o manjericão, o queijo e o frango reservado.
  6. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 4 minutos.
  7. Coloque o macarrão num refratário, despeje o frango por cima e misture. Sirva a seguir.
Featured LIGHT MASSAS

Salada de macarrão sem glúten

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de penne
1 cenoura ralada
1/2 maço de hortelã
1 tomate cortado em cubos
4 rabanetes cortados em fatias finas
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de coalhada seca
3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de brócolis

MODO DE PREPARO

  1. Refogue ligeiramente os legumes, um a um no óleo. Junte todos numa panela
  2. Misture bem todos os ingredientes da salada, tempere com sal e pimenta e coloque no recipiente que for servir.
  3. Coloque a coalhada seca por cima da salada e, em seguida, derrame azeite  sobre a salada. Sirva.
Featured LIGHT MASSAS

Espaguete com abobrinha e camarão

Ingredientes:

  • 1 cenoura (média) cortada em tirinhas
  • 400g de camarão, limpo
  • Azeite ou manteiga para selar os camarões
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 abobrinhas (médias) italianas cortada em tirinhas*
  • 50ml de vinho branco seco
  • 1/2 limão(raspas e suco)
  • 1 pitada de pimenta
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • 400g de espaguete
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

1. Pré-cozinhe em água com um pouco de sal as tiras de cenoura até ficarem macias.

2. Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite ou manteiga. Grelhe os camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve em um recipiente.

3. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco até a abobrinha ficar macia (mas sem se desmanchar).

4. Adicione o vinho branco, as raspas e o suco de limão e deixe evaporar.

5. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (chá) de sal.

6. Junte o camarão grelhado ao molho, adicione o creme de leite, a pimenta e o sal.

7. Quando o macarrão estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Featured MASSAS

Nhoques à romana

Ingredientes:

  • 300g de semolina
  • 100g de margarina
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • ¹¹/² litro de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal a gôsto.

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite e o sal. logo que começar a ferver, despeje a semolina na panela vagarosamente, misturando sem parar com uma colher de pau.

Junte um pedacinho de margarina e uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar durante 10 minutos, até que a mistura tome consistência, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da panela.

Tire do fo e deixe esfriar um pouco. Adicione 2 colheres de queijo ralado e junte os ovos (gema  e clara), um por vez, misturando bem.

Estenda depois a mistura em uma superfície lisa untada com margarina, utilizando uma espátula molhada, até atingir a espessura de 1 centímetro.

Espere a massa endurecer e esfriar completamente. Corte-a em rodelas com o cortador de massas apropriado ou com um copo.

Unte com margarina um pirex ou travessa de louça refratária, e coloque ali as rodelas apoiando uma na outra, como na foto.

Besunte os nhoques fartamente com margarina derretida e polvilhe com o resto do queijo.

Leve ao forno, numa temperatura mia, até que forme uma crosta dourada.

Sirva a seguir.

Featured MASSAS

Pudim de cenouras

Ingredientes:

  • 8 cenouras de tamanho médio
  • ¹/² litro de leite
  • 80g de farinha de trigo
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 70g de manteiga ou margarina
  • 100g de presunto
  • 8 ovos
  • noz-moscada ralada
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  1. Limpe as cenouras e cozinhe em água com sal. Se desejar, cozinhe na panela de pressão, com pouquíssima água, pois ficarão mais saborosas e absorve menos água.
  2. Escorra e passe no espremedor de batatas. Depois com um guardanapo aperte para que saia toda a água.
  3. Ferva o leite. Derreta 30g de margarina numa panelinha. Junte 70g de farinha de trigo, mexendo bem.
  4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Tire o molho branco do fogo, junte o parmesão ralado, 1 pitada de noz-moscada, o presunto picado  e as cenouras, amassadas e levemente refogadas em 30g de margarina. Deixe esfriar.
  6. Unte com a margarina uma forma de soufflé e polvilhe com farinha de trigo.
  7. Junte as gemas, uma a uma, ao molho branco com cenouras.
  8. Por último, acrescente as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para não desmontar.
  9. Despeje a mistura na forma e leve, durante 1 hora, ao forno quente.
  10. Sirva a seguir…

 

MASSAS

Macarrão ao molho branco com calabresa

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão
    1 calabresa
    1 lata de creme de leite
    1 colher (sopa) de maizena
    folhas de manjericão
    azeite
    1 cebolas médias picadas.
  • 4 dentes de alho
    água.
    queijo ralado

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o macarrão até ficar no ponto, escorra e reserve
  2. Doure o a calabresa numa frigideira antiaderente sem acrescentar nada de óleo, manteiga ou margarina, reserve.
  3. Doure, em fogo médio, a cebola e o alho na manteiga, quando estiverem dourados acrescente os cubos de caldo de bacon e vá amassando com a colher
  4. Depois acrescente o bacon e a calabresa, misture bem e abaixe o fogo
  5. Dissolva a maisena em um pouco água e acrescente  ao refogado da calabresa
  6. Mexa sem parar em fogo baixo até começar a engrossar, depois acrescente por último o creme de leite
  7. Jogue em cima do macarrão e polvilhe o queijo ralado
  8. Se preferir, adicione cebolinha picada
  9. Sirva a seguir

 

AVES E CARNES MASSAS

Panqueca integral

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água morna
    1 colher (chá) de azeite
    4 colheres (sopa) de aveia em flocos
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
    1 ovo inteiro
    sal a gosto

Recheio:

  • 1 cebola média picada
    1 pimentão vermelho
    2 Colheres (sopa) de Óleo
    2 Dentes de Alho picados
    2 Tomates picados sem semente
    2 Peito de Frango (sem osso)
    1 Colher (sopa) de noz moscada
    2 Copos (americano) de Água
    Extrato de tomate
    Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

  1. Bata todos ingredientes no liquidificador
    Faça as panquecas em frigideira antiaderente
    Reserve

Recheio

  1. Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho e mexa até dourar.
  2. Em seguida coloque o pitmentão e os tomates picados sem sementes.
  3. E por último adicione o peito de frango noz moscada e o sal.
  4. Cubra com a Água e tampe a panela.
  5. Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais vinte minutos.
  6. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão.
  7. Retire o peito de frango e desfie utilizando um garfo.
  8. Retorne o peito de frango na panela e acrescente o extrato de tomate.
  9. Misture bem e cozinhe com a panela aberta por mais alguns minutos.
  10. Em seguida enrole as panquecas.
MASSAS

Pizza Integral

A massa branca e integral não se diferencia apenas pelas cores e sim pela questão dos benefícios que o integral pode trazer para a sua vida, equilibrando melhor a sua dieta. Enquanto o pão branco possui uma farinha de trigo que passa por um processo de clareamento e refinamento totalmente artificial, o integral é produzido com a farinha sem passar por esse processo, logo, é muito mais roca em fibras e ente outras substancias que ajudam a regular o intestino e controla o colesterol ruim.

O pão integral é mais calórico que o pão branco, porém, uma fatia de integral, vale por duas fatias de pão branco, então se liguem nessa receita de pizza integral que o Globo Dieta preparou para você.

Ingrediente:

  • – 500 g de pão integral sem casca em fatias
    – 400 g de molho de tomate
    – 8 filés de anchova em conserva
    – 8 mussarelas de búfula
    – 1 colher (sopa) de orégano desidratado
    – 4-5 colheres (sopa) de azeite de oliva
    – sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar:

  1. Forre uma assadeira retangular com papel-manteiga e distribua por cima as fatias de pão, bem próximas uma das outras.
  2. Distribua de modo uniforme o molho de tomate, adicione sal e pimenta-do-reino e leve ao forno médio, preaquecido, por 10-15 minutos.
  3. Retire do forno, disponha por cima os filés de anchovas picados, a mussarela de búfula escorrida e cortada em cubos pequenos, e polvilhe com orégano.
  4. Regue com o azeite e coloque novamente no forno por 10 minutos. Sirva quente.

 

Para mais dicas de como melhorar a sua saúde e saber mais receitas light acompanhe o Globo Dieta.

Leia mais em: http://www.webartigos.com