Ingredientes:
- 200g de manteiga ou margarina
- 200g farinha de trigo
- 200g de açúcar
- 100g de uva passa
- 100g de frutas cristalizadas
- 4 ovos
- 1 limão
- 1 cálice de licor de sua preferência
Modo de preparo:
- Coloque as uvas-passas de molho em água morna, para amolecer. Coloque as frusta cristalizadas de molho no cálice de licor.
- Coloque a manteiga ou margarina em uma vasilha, e mexa durante 10 minutos com uma colher de pau ou com a batedeira. Junte o açúcar, continuando a mexer a mistura até que a manteiga fique clara e cremosa.
- Adicione depois, alternadamente, um ovo inteiro e um pouco de farinha, até que esses ingredientes terminem.
- Perfume a massa com a casca ralada do limão, e por último misture a uva passa escorrida e passada na farinha, juntamente com a fruta cristalizada.
- Isso é muito importante, pois evita que a uva passa e a fruta cristalizada se depositem no fundo do doce.
- Em uma forma retangular, com paredes altas já untada. forre depois com dois pedaços de papel manteiga, fazendo aderir a manteiga ou margarina com as mãos.
- Depois, unte o papel com mais manteiga ou margarina, e polvilhe com farinha de trigo.
- Coloque o plum cake na forma e leve ao forno médio durante 1 hora. Em seguida, vire a forma em uma travessa, retire o papel e espere esfriar.
