Página inicial RECEITAS  (Página 2)

RECEITAS

Mostrando 101 Resultado(s)
Featured MASSAS

Tarte de Tomate e Ricotta

INGREDIENTES:

  • Para a Massa
    150g de farinha sem fermento
    70g de manteiga fria em pedacinhos
    25ml de água fria
  • Recheio:
    2 punhados de tomate da sua preferência
    azeite, sal, pimenta-preta
    1 raminho de salsa ou manjericão
    250g de ricotta
    2 colheres de sopa de queijo creme
    1 ou 2 colheres de sopa de mostarda

MODO DE PREPARO

  1. Corte os tomates maiores ao meio, e deixe alguns inteiros.
  2. Coloque tudo numa taça temperado com azeite, sal, pimenta-preta e salsa.
  3. Deixe marinar à temperatura ambiente até precisar de os usar.
  4. Ligue o forno a 180ºC enquanto prepara a massa .
  5. Numa taça grande, coloque a manteiga e a farinha.
  6. Aperte os ingredientes com as pontas dos dedos até começar a formar uma espécie de areia grossa.
  7. Adicione a água até achar que está numa consistência boa para moldar, e amasse com força para a manteiga de misturar.
  8. Numa superfície com farinha estique a massa com uma espessura de 5mm.
  9. Forre o tabuleiro com papel vegetal e estenda a massa por cima do tabuleiro, pressione bem junto às laterais.
  10. Pique toda a massa com um garfo.
  11. Leve aos forno até estar cozida.
  12. A este processo de cozermos a massa sem recheio chamamos “blind bake”.
  13. Depois de tirar a massa quebrada do forno e desta ter arrefecido completamente, barre a mostarda na base.
  14. Misture os queijos e tempere com um pouco de flor de sal e pimenta-preta.
  15. Mexa tudo muito bem até ficar um creme homogêneo.
  16. Coloque no por cima da base da tarte e alise a superfície.
  17. Com cuidado, coloque os tomates marinados por cima do creme de queijo.
  18. Está pronto a servir!!!!

Esta receita foi feita para uma forma rectangular: 30cm x 11cm

AVES E CARNES MASSAS

Macarrão com frango e brócolis

INGREDIENTES:

  • 2 canecas de macarrão parafuso integral.
    250 ml de bechamel com 2 colheres (sopa) de requeijão.
    1 cebola grande picadinha.
    1 dente de alho picadinho.
    100 gramas de tomate seco.
    Brócolis (eu usei uma cabeça, mas era pequena).
    300 gramas de filé de peito de frango.
    Sal, pimenta do reino e pimenta síria a gosto.

MODO DE PREPARO:

  1. Corte o frango em cubos.
  2. Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino.
  3. Enquanto isso cozinhe o brócolis no vapor, depois reserve.
  4. Coloque a massa (de sua preferência) para cozinhar.
  5. Em uma frigideira grande doure os cubinhos de frango, depois junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  6. Acrescente ao refogado o tomate seco picadinho.
  7. Acerte o sal e a pimenta do reino deixe apurar por cinco minutos
  8. Distribua o molho sobre a massa e misture.
  9. Polvilhe queijo parmesão e sirva em seguida.
AVES E CARNES Featured MASSAS

Macarrão ao creme de frango e brócolis

INGREDIENTES:

  • 500g de macarrão
    2 colher (sopa) de farinha de trigo
    3 colher (sopa) de manteiga
    500g de peito de frango cozido com temperos cortados em cubinho
    ½ maço de brócolis cozido e refogado com alho
    1 lata de creme de leite
    1 cubo de caldo de galinha
    1 cebola grande ralada
    500 ml de leite

MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo a manteiga com a cebola.
  2. Bata no liqüidificador o leite, farinha e o caldo e junte.
  3. Mexa até engrossar.
  4. Acrescente o creme de leite ,
  5. Retire do fogo e junte o frango.
  6. Coloque o macarrão na travessa, os brócolis refogados e o molho por cima.
  7. Sirva quente.
Featured SOPAS

Sopa com abóbora

INGREDIENTES:

3 colheres de óleo
1 cebola picada
750g de abóbora picada
1 colher de chá de alho picado
1 – 2 colher de chá de curry em pó
1 xícara de caldo de legumes
1 – 2 xícaras de leite (ou leite de soja)
Salsinha, cebolinha ou coentro

MODO DE PREPARO:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola, a abóbora, o alho e o curry em pó por cerca de 5 minutos.
  2. Misture o caldo de legumes, cubra e cozinhe até que a abóbora fique macia, cerca de 15 minutos.
  3. bata no liquidificador até obter um creme, adicionando leite suficiente para atingir a espessura desejada.
  4. Sirva coberto com Salsinha ou coentro.
DOCES E SOBREMESA

Cueca Virada

  • INGREDIENTES

    5 xícaras de chá de farinha de trigo (se necessário acrescente mais farinha)
    3 colheres de sopa de manteiga
    200ml de leite morno
    1 colher de sobremesa rasa de sal
    4 colheres de sopa de açúcar
    1 colher de sopa de pinga, conhaque ou 3 de vinagre
    3 ovos
    1 colher de sopa de fermento em pó
    Canela e açúcar para polvilhar
    Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque a farinha em uma vasilha, faça uma cova no meio e acrescente os demais ingredientes na ordem em que aparecem na receita. Misture com uma colher, e depois sove com as mãos até a massa desgrudar delas. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
  2. Quando a massa tiver no ponto, estique com um rolo e corte as cuecas em formato retangular. Em seguida, faça um corte no meio delas e passe uma ponta pelo lado de dentro, virando-a.
  3. Com o óleo bem quente, frite as cuecas em fogo baixo.
  4. Faça uma mistura com 1/2 xícara de chá de açúcar e canela e polvilhe.
ACOMPANHAMENTO

Patê de Frango

INGREDIENTES

  • 500g de peito de frango cozido
    1 caixinha de creme de leite
    2 colheres (sopa) de maionese
    cebolinha picada
    Fondor
    Sal

MODO DE PREPARO

  1. Triture o peito de frango em um mixer ou liqüidificador.
  2. Coloque o frango triturado em uma vasilha, acrescente os outros ingredientes e misture muito bem.
  3. Sirva com pães, biscoitos ou o que preferir.
  4. Para variar a receita uso maionese de azeitona.
SOPAS

Sopa de batata e cenoura

INGREDIENTES

  • 5 batatas
    2 cenouras
    2 tabletes de caldo de galinha
    1 cebola e meia grande picada
    Coentro

MODO DE PREPARO:

  1. Cozinhe as batatas, as cenouras e os caldos
    Passe no liquidificador
  2. Deixe cozinhar e acrescente a coentro, desligue
    Sirva com pãezinhos
DOCES E SOBREMESA

Enroladinho de Banana

INGREDIENTES:

  • 10 fatias de pão de leite (ou manteiga)
    10 bananas prata (ou maçã ou nanica)
    1 pote de doce de leite (400 g)
    1/2 copo (tipo requeijão) de leite (100 ml)
    açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1 – Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole.
2 – Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela.
3 – Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.

SOPAS

Sopa de Feijão branco e couve

INGREDIENTES:

  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
    3 talos de aipo, picado
    3 cenouras grandes picadas
    4 batatas picada
    1 cebola grande bem picada
    4 dentes de alho picados
    3 tomates picados
    3 a 4 xícaras feijão branco, cozido e escorrido
    1 tablete de caldo de galinha
    1 maço grande de couve picadinha
    pimenta-do-reino moída
    sal

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma grande panela  aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos.
  2. Adicione as cenouras, aipo e alho. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou mais. Adicione as batatas, tomates, feijão, couve, caldo de galinha, sal e pimenta. Leve para ferver.
  3. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos.
  4. Tempere a gosto com sal, pimenta.

 

Featured SOPAS

Sopa de batata e cenoura

INGREDIENTES

  • 5 batatas
    2 cenouras
    2 tabletes de caldo de galinha
    1 cebola e meia grande picada
    Coentro

MODO DE PREPARO:

  1. Cozinhe as batatas, as cenouras e os caldos
    Passe no liquidificador
  2. Deixe cozinhar e acrescente a coentro, desligue
    Sirva com pãezinhos