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RECEITAS

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DOCES E SOBREMESA Featured

Tapioca de Banana com Chocolate

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de goma de tapioca
    1 banana cortada em rodelas
    2 colheres (sopa) de chocolate amargo derretido

MODO DE PREPARO:

  1. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio e espere esquentar bem. Despeje a goma na frigideira e espalhe para formar um disco. Trabalhe rápido por ela firma rapidamente. Quando você notar que a tapioca já formou um disco sólido, vire do outro lado. Doure o outro lado. Passe para um prato e coloque a banana e o chocolate por cima. Dobre e sirva a seguir.
Featured LIGHT PEIXE E FRUTOS DO MAR

Arroz com Camarão

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 400g de camarão sete barbas
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de tomates

MODO DE PREPARO:

  1. Tempere o camarão com sal, pimenta e limão. Dê uma leve fritada no camarão com metade da margarina derretida e reserve.
  2. A seguir, derreta o restante da margarina, junte a farinha de trigo e misture, mexendo bem. Depois junte o leite, os caldos dissolvidos em um pouco de água e deixe formar um creme.
  3. Junte o creme de leite, o camarão, o extrato de tomates e deixe cozinhar sem levantar fervura.
  4. Coloque este creme no arroz e misture.

 

Featured LIGHT PÃES

Pão de Aveia

INGREDIENTES:

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de aveia em flocos
    2 copos de iogurte desnatado
    4 colheres (chá) de margarina light
    1 colher (chá) de sal – 2 ovos

MODO DE PREPARO:

  1. Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal e o fermento, acrescente a margarina, os ovos e misture com as pontas dos dedos.
  2. Adicione o iogurte e amasse bem.
  3. Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar ligeiramente.

 

Featured LIGHT PÃES

Pão multigrãos

INGREDIENTES:

  • 250g de farinha de soja
  • 250g de linhaça em grãos
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • 1 ¼ colher (chá) de sal marinho
  • 2 colheres (sopa) de sementes de girassol
  • 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
  • 1 ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO:

  1. Misture a farinha, a linhaça, o fermento, o sal e as sementes em uma tigela de tamanho médio. Adicione 1,5 xícaras de água e mexa bem até formar uma massa homogênea.
  2. Coloque um pouco de azeite sobre a parte superior da massa, mexa para misturá-lo e em seguida, coloque no lado de baixo também. Cubra com filme plástico e coloque um pano de prato limpo sobre a tigela.
  3. Reserve em um lugar quente por 6 a 8 horas ou durante a noite. Uma vez descansado, coloque a massa em uma bancada limpa, dobrando-a sobre si mesma duas vezes.
  4. Retorne para a tigela, cubra e deixa descansar novamente por uma hora. Durante os últimos 20 minutos, preaqueça o forno a 210°C.
  5. Retire a massa da tigela (que agora deve estar com o dobro do seu tamanho), molde como uma bola coloque em uma caçarola com tampa.
  6. Faça 3 pequenos cortes superficiais na parte de cima do pão com faca afiada para a decoração.
  7. Asse coberto por 30 minutos, retire a tampa e deixe terminar de cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
  8. Retire do forno e sirva.
AVES E CARNES Featured LIGHT

Fricasse de Frango light

INGREDIENTES:

  • 1/2 peito de frango
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de requeijão light
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • queijo branco ralado
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue, deixe soltar a pressão. Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da sua preferência. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  3. Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado. Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  4. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata doce e salada.
Featured PÃES

Pão caseiro recheado

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INGREDIENTES:
Massa:
500 g de farinha de trigo
1 copo de leite (copo padrão tipo requeijão cerca de 250 ml)
½ copo de óleo
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco para pão
1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 gema para pincelar

Recheio:
Aqui você pode variar bastante o recheio, mas seguem algumas sugestões:

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_accordion][vc_accordion_tab title=”Frango com espinafre:”][vc_column_text]400 g de peito de frango cozido (com temperos) e desfiado (1 peito).
Pode-se utilizar sobras de frango assado, devidamente desfiados e sem a pele.
80 g de espinafre (folhas e até os talos mais finos)
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa)
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas
Orégano, salsinha e outros temperos a gosto
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga[/vc_column_text][/vc_accordion_tab][vc_accordion_tab title=”Calabresa:”][vc_column_text]1 linguiça calabresa cozida e defumada (grossa) (250gr), sem pele, passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
Erva-doce, salsinha, pimenta e outros temperos a gosto.
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.[/vc_column_text][/vc_accordion_tab][vc_accordion_tab title=”Mortadela com espinafre:”][vc_column_text]½ mortadela daquelas em forma de tubete (pode ser de frango, peru, tradicional), passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
80 grama de espinafre (folhas).
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
Orégano, salsinha, temperos a gosto.
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.[/vc_column_text][/vc_accordion_tab][/vc_accordion][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar. Espere um minuto e com o garfo dissolva o fermento até obter um líquido.
  2. Adicione o leite morno, o óleo e o sal. Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea.
  3. Adicione parte da farinha e incorpore-a. Em uma superfície limpa vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea.
    Use 500 grama de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para untar a assadeira.
  4. Faça uma bola com a massa e a coloque na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa). Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno (desligado).
  5. Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa com rolo, em forma retangular de 35 x 50 cm. Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma a que ao enrolar não vaze o recheio.
  6. Após enrolar dobre as pontas para o recheio não vazar e levemente com as mão acomode um pouco a forma do pão.
  7. Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar. Coloque o pão em uma forma de 30 x 40cm untada e enfarinhada.Pincele gema.
  8. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc…
  9. Deixe o pão crescer no forno (desligado) por mais uns 30 minutos. (pode aquecer um pouco o forno ligando-o apenas uns 15 segundo, o que ajuda no crescimento).
  10. Forno a 210°C por cerca de 30 minutos, ou até estar dourado. Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão

Informações Adicionais
Nota: O recheio será disposto sobre a massa como se fosse uma pizza, porém lembre-se de deixar as bordas laterais e oposta com uns 2cm sem receheio. Também lembre-se de que trata-se de pão recheado e se colocar muito recheio a massa pode não assar por dentro. Deixe o tomate cortado numa peneira para que a água que ele drene seja eliminada. Se preferir pode moldar em forma de pão caseiro sem recheio, porém sempre pincelar gema de ovo.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Featured PEIXE E FRUTOS DO MAR

Lasanha de camarão

INGREDIENTES:

  • 250 g de massa para lasanha
    1 kg de camarão cinza fresco limpo
    5 camarões graúdos, inteiros e com casca
    400 g queijo mussarela
    50 g queijo parmesão fresco
    400 ml de molho de tomate
    1 cebola picada
    1 tablete de caldo de camarão
    Coentro
    Azeite
    Limão
    Sal

MODO DE PREPARO:

  1. Tempere o camarão já limpo, somente com sal e 1/2 limão.
  2. Prepare o molho de tomate, com azete, coentro e sal à gosto. e ponha o camarão sem o caldo de limão.Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo.
  3. Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador.
  4. Não pique muito. Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto. Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente.Retire do fogo.
  5. Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casaca, que serão utilizados na decoração no final e reserve.

MONTAGEM:

  1. Com a massa cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência:
  2. Coloque uma fina camada de molho em uma travessa, não coloque os camarões inteiro nessa camada, só o molho processado.
  3. Coloque uma camada de massa, uma de queijo, uma de molho e outra camada de massa, uma de molho e uma de queijo.

DECORAÇÃO:

  1. Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles
  2. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos.
  3. Sirva em seguida
ACOMPANHAMENTO Featured

Bolinho de Arroz

INGREDIENTES:

  • xícaras (chá) de arroz cozido
    300g de mussarela
    200g de requeijão firme
    salsinha, cebolinha e temperos de sua preferência
    leite
    farinha de rosca
    óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

  1. Misturar bem todos os ingredientes, até que fique firme, com liga.
  2. Fazer os bolinhos do tamanho desejado.
  3. Passe os bolinhos no leite e depois na farinha de rosca até que fique bem seco.
  4. Fritar em óleo quente até que dourem.
DOCES E SOBREMESA

Alfajor

INGREDIENTES:

  • Recheio:
  • 1 lata de doce de leite
  • Massa:
  • 200g de margarina sem sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • ¹/² colher (sopa) de bicarbonato
  • 2 colheres de fermento em pó
  • 1 colher (café) de baunilha
  • Cobertura:
  • 500g de chocolate hidrogenado

MODO DE PREPARO:

  1. Bata bem a margarina com o açúcar, o ovo, as gemas e reserve.
  2. Misture a farinha com o restante dos ingredientes e por último, o creme de margarina reservado.
  3. Sove bem até a massa ficar lisa e macia.
  4. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinha, corte com um cortador redondo e asse-os em forno médio, não deixe dourar muito.
  5. Retire do forno, deixe esfriar, recheie e banhe no chocolate.
DOCES E SOBREMESA Featured

Sequilho de maizena

INGREDIENTES:

  • (250 g) de amido de milho MAIZENA
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma vasilha, coloque todos ingredientes. Amasse bem até virar uma massa homogênea que solte das mãos.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  3. Enrole bolinhas ou faça cordões grossos com a massa e corte sequilhos com aproximadamente 3 cm de comprimento. Pressione a superfície de cada um com um garfo.
  4. Coloque-os nas assadeiras reservadas, com espaço de 2 cm entre eles. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente. Sirva-os frios.