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RECEITAS

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Featured PEIXE E FRUTOS DO MAR

Moqueca de Manjuba

Ingredientes:

  • 1 kg de filés de manjuba.
    5 tomates picados.
    1 cebola grande picada.
  • 2 pimentão em pedaços pequenos
  • 4 dentes de alho
    1 xícara de alfavaca, salsinha, cebolinha e coentro picados e misturados.
    ½ kg de farinha de mandioca artesanal (granulada e branca).
    Sal a gosto.

Para cobrir:

  • 4 ou 5 folhas de bananeira sem o talo, cortadas em quadrados e lavadas.
    Barbante, fibras de bananeira ou qualquer fibra vegetal.
    1 vasilha grande.

Preparo:

  1. Coloque os filezinhos em uma vasilha e tempere-os com sal e o suco do limão e reserve.
  2. Junte os tomates, a cebola, os temperos verdes e a pimenta aos filés. Misture bem e deixe pegar o gosto.
  3. Misture a farinha aos poucos mexendo devagar para não quebrar os filés. Com uma colher, coloque em porções sobre os quadrados de folha de bananeira e embrulhe como se embrulha um presente. Amarre o pacotinho com a fibra da bananeira ou barbante.
  4. Asse os pacotinhos por 30 ou 40 minutos, virando-os de vez em quando até que a mistura fique firme. A ideia é conseguir uma casquinha crocante por fora e uma mistura úmida por dentro.

Sirva a seguir

ACOMPANHAMENTO Featured

Abobrinha refolgada

Ingredientes:

  • 1 abobrinha pequena
    1 calabresa picada
    1 cebola pequena
    2 dente de alho
    1 colher (chá) de cheiro verde
    sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Corte as abobrinhas em cubinhos.
  2. Pique bem as cebola,
  3. Corte a calabresa em rolelas.
  4. Coloque um fio de azeite em uma panela em fogo baixo, acrescente a calabresa e a cebola, até que o mesmo fique bem refogado.
  5. Acrescente em seguida a abobrinha, mexendo sempre.
  6. O ponto ideal será aquele em que a abobrinha estiver macia, mas firme.
  7. Por fim acrescente sal e pimenta moída a gosto.
  8. Sirva a seguir.
AVES E CARNES Featured

Peito de frango


Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
    2 colheres (sopa) de molho inglês
    2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
    2 colheres (chá) de orégano seco
    4 dentes de alho amassado
  • 4 colheres  (sopa) de azeite
    2 peito de frango sem pele e sem osso

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno na temperatura média-alta (190ºC).
  2. Em tigelinha misture o suco de limão, molho inglês, shoyu, e o alho.
  3. Coloque o frango um refratário e despeje o líquido por cima.
  4. Asse no forno preaquecido por 20 minutos.
  5. Regue com o caldo e volte ao forno por mais 20 minutos ou até ficar bom.
  6. Retire do forno e sirva quente.
  7. Se quiser, sirva o caldo que ficou no refratário por cima do arroz.
    Fica uma delícia!
AVES E CARNES

Peito de Frango ao Molho

INGREDIENTES

  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 Colheres (sopa) de Óleo
  • 2 Dentes de Alho picados
  • 2 Tomates picados sem semente
  • 2 Peito de Frango (sem osso)
  • 1 Colher (sopa) de noz moscada
  • 2 Copos (americano) de Água
  • Extrato de tomate
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho e mexa até dourar.
  2. Em seguida coloque o pitmentão e os tomates picados sem sementes.
  3. E por último adicione o peito de frango noz moscada e o sal.
  4. Cubra com a Água e  tampe a panela.
  5. Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais vinte minutos.
  6. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão.
  7. Retire o peito de frango e desfie utilizando um garfo.
  8. Retorne o peito de frango na panela e acrescente o extrato de tomate.
  9. Misture bem e cozinhe com a panela aberta por mais alguns minutos.
  10. Sirva a seguir.
ACOMPANHAMENTO

Batatinhas temperadas

Ingredientes:

  • -batatinhas pré cozidas
  • -champignon
  • -pimentão vermelho e verde em cubos
  • -cebola em pedaços
  • -endro
  • -sal a gosto
    -pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Num refratário coloque as batatinhas com o sal, pimenta, endro e o azeite.
  2. Põe no forno para aquecer e dourar.
  3. Sirva a seguir.

 

Featured PÃES

Pão Integral caseiro

Ingredientes

  • -2 xícaras de farinha trigo integral
  • -2 xícaras de farinha branca
  • -1 xícara de farinha de aveia
  • -1 pacote de fermento biológico
  • -1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • -1 xícara de água morna
  • -1 xícara de leite quente
  • -1 xícara de óleo
  • -Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em um recipiente coloque a farinha branca, farinha de trigo integral, açúcar mascavo, fermento biológico, aveia em flocos finos e misture bem.
  2. Adicione aos poucos o leite, o óleo, a água.
  3. Coloque uma colher de chá de sal.
  4. Mexa bem até a massa atingir uma consistência homogênea.
  5. Cubra a tigela e deixe descansar durante 50 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 250ºC durante 10 minutos.
  7. Unte a forma.
  8. Despeje a massa e leve para assar durante 40 minuto.
  9. Sirva a seguir.

 

AVES E CARNES MASSAS

Panqueca integral

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água morna
    1 colher (chá) de azeite
    4 colheres (sopa) de aveia em flocos
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
    1 ovo inteiro
    sal a gosto

Recheio:

  • 1 cebola média picada
    1 pimentão vermelho
    2 Colheres (sopa) de Óleo
    2 Dentes de Alho picados
    2 Tomates picados sem semente
    2 Peito de Frango (sem osso)
    1 Colher (sopa) de noz moscada
    2 Copos (americano) de Água
    Extrato de tomate
    Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

  1. Bata todos ingredientes no liquidificador
    Faça as panquecas em frigideira antiaderente
    Reserve

Recheio

  1. Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho e mexa até dourar.
  2. Em seguida coloque o pitmentão e os tomates picados sem sementes.
  3. E por último adicione o peito de frango noz moscada e o sal.
  4. Cubra com a Água e tampe a panela.
  5. Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais vinte minutos.
  6. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão.
  7. Retire o peito de frango e desfie utilizando um garfo.
  8. Retorne o peito de frango na panela e acrescente o extrato de tomate.
  9. Misture bem e cozinhe com a panela aberta por mais alguns minutos.
  10. Em seguida enrole as panquecas.
PEIXE E FRUTOS DO MAR

Bolinhos de Bacalhau

INGREDIENTES:

  • 300 grama de bacalhau
  • 300 gramas de batatas cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara de leite
  • salsa picadinha
  • 4 ovos (as claras em neve)

MODO PREPARO:

  1. Deixe o bacalhau de molho por 1 dia.
  2. No dia seguinte fervente um pouco.
  3. Tire a pele e os espinhos e passe na máquina.
  4. Misture com todos os ingredientes, sendo que por últimos as claras em neve.
  5. Frite as colheradas em óleo quente.

Dica: Coloque o bacalhau de molho com farinha de mandioca. Assim sai com mais facilidade o sal.

 

 

BOLOS E TORTAS

Bolo de Nozes

Ingredientes:

  • –2 xícaras de açúcar
  • –2 colheres de manteiga
  • –3 ovos
  • –3 xícaras de farinha de trigo
  • –1 xícara de leite
  • –1 xícara de nozes picadas
  • –1 colher de fermento

Modo de Preparo:

  1. Bata o açúcar, manteiga e as gemas.
  2. Adicione as claras em neve, bata muito bem
  3. Junte a farinha de trigo, o leite e as nozes picadas.
  4. Por último coloque o fermento.
  5. Depois de assado, cubra com suspiro e enfeite com as nozes picadas.
BOLOS E TORTAS

Bolo de peteleco

Ingrediente:

  • -3 xícaras de farinha
  • -2 xícaras de açúcar
  • -1 xícara de chocolate em pó
  • -1 xícara de óleo
  • -2 ovos
  • -1 colher (chá) de fermento
  • -1 colher (chá) de bicarbonato
  • -1/2 colher (chá) de sal
  • Calda
  • -6 colheres (sopa) de açúcar
  • -2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
  • -2 colheres (sopa) de manteiga
  • -2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Massa:

  1. Misture tudo muito bem adicionando 2 xícaras de (chá) de água fervente.
  2. Despeje a massa em assadeira retangular (22 cm x 33 cm), untada com óleo, e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  3. Depois de pronto coloque a calda.

Calda:

  1. Em um panela pequena, misture todos os ingredientes com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, deixando ferver até obter uma calda grossa. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe-o esfriar, corte em quadrados e coloque-os em forminhas de papel.