frango

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AVES E CARNES Featured MASSAS

Macarrão ao creme de frango e brócolis

INGREDIENTES:

  • 500g de macarrão
    2 colher (sopa) de farinha de trigo
    3 colher (sopa) de manteiga
    500g de peito de frango cozido com temperos cortados em cubinho
    ½ maço de brócolis cozido e refogado com alho
    1 lata de creme de leite
    1 cubo de caldo de galinha
    1 cebola grande ralada
    500 ml de leite

MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo a manteiga com a cebola.
  2. Bata no liqüidificador o leite, farinha e o caldo e junte.
  3. Mexa até engrossar.
  4. Acrescente o creme de leite ,
  5. Retire do fogo e junte o frango.
  6. Coloque o macarrão na travessa, os brócolis refogados e o molho por cima.
  7. Sirva quente.
AVES E CARNES Featured

Frango com calabresa

INGREDIENTES:

  • 4 filé de frango
    Sal e pimenta a gosto
    2 colheres de azeite
    2 colheres de sopa de manteiga
    3 xícaras Molho à marinara
    1 pacote (3,5 onças) Pepperoni fatias
    4 fatias de queijo mozzarella
    Salsa fresca, picada
    Salada ou cozidos massas, para servir

MODO DE PREPARO:

  1. Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga e o azeite.
  2. Cozinhe o frango até que ele fique dourado do dos lados e o interior esteja cozido, cerca de 2 1/2 minutos de cada lado.
  3. Coloque o frango em um prato. Despeje o molho marinara na panela e mexa para aquecer bem. Coloque os filé de frango no molho, e as fatias de Calabresa e coloque sobre a parte superior de cada um. Coloque uma fatia de mussarela no topo, em seguida, cobra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até que o queijo derreta.
  4. Polvilhe com salsa.
  5. Sirva imediatamente com uma salada de lado, ou sobre o macarrão, com molho mariana por cima.
AVES E CARNES Featured LIGHT

Fricasse de Frango light

INGREDIENTES:

  • 1/2 peito de frango
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de requeijão light
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • queijo branco ralado
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue, deixe soltar a pressão. Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da sua preferência. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  3. Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado. Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  4. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata doce e salada.
Featured MASSAS

Macarrão cabelo de anjo com frango

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
    2 peitos de frango em cubinhos
    350 g de macarrão cabelo de anjo
    1 cenoura fatiada em rodelas
    1 pacote (280 g) de brócolis
    2 dentes de alho picados
    2/3 xícara (160 ml) de caldo de galinha
    1 colher (chá) de manjericão seco
    4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  1. Leve uma frigideira ao fogo médio e doure o frango em 1 colher de sopa do azeite por todos os lados. Transfira para um prato forrado com papel para secar. Reserve.
  2. Cozinhe o macarrão em água fervente salgada por 2-4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
  3. Enquanto a massa cozinha, esquente o azeite restante na mesma panela frigideira usada para o frango e salteie a cenoura por uns 4 minutos.
  4. Junte o brócolis e o alho e deixe no fogo por mais uns 2 minutos.
  5. Acrescente o caldo de galinha, o manjericão, o queijo e o frango reservado.
  6. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 4 minutos.
  7. Coloque o macarrão num refratário, despeje o frango por cima e misture. Sirva a seguir.
AVES E CARNES Featured

Almôndegas de Frango

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango moído
  • ¹/² xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 4 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de orégano seco
  • farinha de rosca
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Coloque o pão picado de molho no leite morno.
  2. Numa tigela misture o pão embebecido no leite, o peito de frango moído, o queijo ralado,a cebola, a salsa, os ovos e o sal e a pimenta a gosto.
  3. Misture tudo muito bem, faça as almôndegas e passe na farinha de rosca.
  4. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.
  5. Cuba com molho da sua preferência.
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Strogonoff Light de Frango com Iogurte

(serve 2 pessoas)

Ingredientes:

  • 300g de filé de peito de frango bem limpo, sem nada de gordura
    1 cebola pequena picada
    1 dente de alho picado
    1 fio de óleo vegetal ou azeite
    2 tomates sem pele batidos no liquidificador
    1 copo de iogurte natural desnatado, aprox. 170g (prefiro os mais cremosos)
    2 colheres (sopa) de catchup
    1 colher (sopa) de molho inglês
    1 pitada de páprica picante
    1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou champignon em conserva)
    sal e pimenta a gosto
    salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo:

  1. Corte os filés de peito de frango já bem limpos em tirinhas ou cubinhos, como preferir.
  2. Tempere com sal e pimenta e reserve. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no fiozinho de óleo vegetal ou azeite.
  3. Junte o frango picado e refogue até que esteja branquinho de todos os lados e começando a dourar.
  4. Regue com os tomates batidos, junte o catchup, a páprica, o molho inglês e os cogumelos.
  5. Reduza o fogo para o médio e deixe cozinhar por 5 minutos, até quase começar a ferver.
  6. Junte o iogurte, mexa bem para incorporar ao restante do molho e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário, finalize com a salsa fresca picada e sirva com arroz 7 grãos ou arroz branco, como preferir.
AVES E CARNES Featured

Peito de frango


Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
    2 colheres (sopa) de molho inglês
    2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
    2 colheres (chá) de orégano seco
    4 dentes de alho amassado
  • 4 colheres  (sopa) de azeite
    2 peito de frango sem pele e sem osso

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno na temperatura média-alta (190ºC).
  2. Em tigelinha misture o suco de limão, molho inglês, shoyu, e o alho.
  3. Coloque o frango um refratário e despeje o líquido por cima.
  4. Asse no forno preaquecido por 20 minutos.
  5. Regue com o caldo e volte ao forno por mais 20 minutos ou até ficar bom.
  6. Retire do forno e sirva quente.
  7. Se quiser, sirva o caldo que ficou no refratário por cima do arroz.
    Fica uma delícia!
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Peito de Frango ao Molho

INGREDIENTES

  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 Colheres (sopa) de Óleo
  • 2 Dentes de Alho picados
  • 2 Tomates picados sem semente
  • 2 Peito de Frango (sem osso)
  • 1 Colher (sopa) de noz moscada
  • 2 Copos (americano) de Água
  • Extrato de tomate
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho e mexa até dourar.
  2. Em seguida coloque o pitmentão e os tomates picados sem sementes.
  3. E por último adicione o peito de frango noz moscada e o sal.
  4. Cubra com a Água e  tampe a panela.
  5. Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais vinte minutos.
  6. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão.
  7. Retire o peito de frango e desfie utilizando um garfo.
  8. Retorne o peito de frango na panela e acrescente o extrato de tomate.
  9. Misture bem e cozinhe com a panela aberta por mais alguns minutos.
  10. Sirva a seguir.
AVES E CARNES MASSAS

Panqueca integral

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água morna
    1 colher (chá) de azeite
    4 colheres (sopa) de aveia em flocos
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
    1 ovo inteiro
    sal a gosto

Recheio:

  • 1 cebola média picada
    1 pimentão vermelho
    2 Colheres (sopa) de Óleo
    2 Dentes de Alho picados
    2 Tomates picados sem semente
    2 Peito de Frango (sem osso)
    1 Colher (sopa) de noz moscada
    2 Copos (americano) de Água
    Extrato de tomate
    Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

  1. Bata todos ingredientes no liquidificador
    Faça as panquecas em frigideira antiaderente
    Reserve

Recheio

  1. Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho e mexa até dourar.
  2. Em seguida coloque o pitmentão e os tomates picados sem sementes.
  3. E por último adicione o peito de frango noz moscada e o sal.
  4. Cubra com a Água e tampe a panela.
  5. Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais vinte minutos.
  6. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão.
  7. Retire o peito de frango e desfie utilizando um garfo.
  8. Retorne o peito de frango na panela e acrescente o extrato de tomate.
  9. Misture bem e cozinhe com a panela aberta por mais alguns minutos.
  10. Em seguida enrole as panquecas.
AVES E CARNES

Escondidinho de frango

Ingredientes

  • -2 peitos de frango
  • -2 litros de caldo de frango
  • -3 colheres (sopa) de óleo
  • -2 cebolas picadas
  • -2 dentes de alho amassados
  • -2 tomates picados
  • -1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
  • -Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
  • -200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

  1. Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
  2. Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
  3. À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  4. Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
  5. Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
  6. Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
  7. Cubra com frango e finalize com o purê restante.
  8. Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido até dourar.
  9. Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/aves/escondidinho-de-frango.html#ixzz3qMlpxQFp