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Featured LIGHT

Strogonoff Light de Frango com Iogurte

(serve 2 pessoas)

Ingredientes:

  • 300g de filé de peito de frango bem limpo, sem nada de gordura
    1 cebola pequena picada
    1 dente de alho picado
    1 fio de óleo vegetal ou azeite
    2 tomates sem pele batidos no liquidificador
    1 copo de iogurte natural desnatado, aprox. 170g (prefiro os mais cremosos)
    2 colheres (sopa) de catchup
    1 colher (sopa) de molho inglês
    1 pitada de páprica picante
    1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou champignon em conserva)
    sal e pimenta a gosto
    salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo:

  1. Corte os filés de peito de frango já bem limpos em tirinhas ou cubinhos, como preferir.
  2. Tempere com sal e pimenta e reserve. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no fiozinho de óleo vegetal ou azeite.
  3. Junte o frango picado e refogue até que esteja branquinho de todos os lados e começando a dourar.
  4. Regue com os tomates batidos, junte o catchup, a páprica, o molho inglês e os cogumelos.
  5. Reduza o fogo para o médio e deixe cozinhar por 5 minutos, até quase começar a ferver.
  6. Junte o iogurte, mexa bem para incorporar ao restante do molho e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário, finalize com a salsa fresca picada e sirva com arroz 7 grãos ou arroz branco, como preferir.
Featured SAÚDE

10 alimentos bons para o cérebro

O cérebro é responsável por dirigir nosso corpo e é constituído por milhões de neurônios que respondem a inúmeros impulsos externos. Seu funcionamento é tão complexo que até hoje ainda existem mais dúvidas que certezas sobre o alcance de seu poder.

Existem diversas doenças que o deterioram lentamente. E, diferentemente do passado, em que se limitavam a afetar, em sua maioria, pessoas com idade avançada, cada vez mais é possível encontrar casos em pessoas mais jovens.

Desse modo, se estivesse ao seu alcance ajudar o seu cérebro a se manter saudável e lúcido por mais tempo, você o faria?

Se sua resposta foi sim, continue lendo esse artigo e conheça uma lista com os melhores alimentos para manter a boa saúde do cérebro.

Mirtilo

Essa super fruta é útil para nutrir todo o nosso organismo. Seus benefícios ajudam a evitar ou a retardar doenças degenerativas do cérebro, como é o caso do Alzheimer. Também é um potente antioxidante.

Frutos secos

Contribuem com diversos minerais e vitaminas, dentre eles, fósforo, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B e vitamina E. Tais frutas são aliadas para manter uma boa saúde cardiovascular, o que se traduz na correta distribuição de sangue e oxigênio para todos os órgãos, sem deixar de mencionar, evidentemente, o cérebro.
Abacate

Possui propriedades antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento e deterioração precoce da nossa saúde. Além disso, contém ômega 3, ideal para proteger o cérebro do desgaste prematuro.

Tomates

O tomate contém uma substância chamada licopeno que, graças às suas propriedades antioxidantes, demonstrou ser útil para a prevenção de muitas doenças, dentre elas, vários tipos de câncer e o acidente vascular cerebral.
Sementes de chia

As sementes de chia favorecem o funcionamento dos neurônios e melhoram a atividade cerebral. É considerada a maior fonte de omega 3 que conseguimos na natureza. Previne o envelhecimento dos tecidos, mantendo suas funções intactas por mais tempo.

Azeite de oliva

Possui poderosos efeitos antioxidantes de proteção para os tecidos, evita o dano causado pelos denominados radicais livres, que causam diferentes doenças como é o caso do câncer.

Além disso, possui gorduras saudáveis que ajudam a proteger o coração, obtendo uma ótima circulação sanguínea e conseguindo nutrir todas as células do corpo para que possam funcionar corretamente.

Peixes

Os peixes são uma fonte rica de fósforo. Este mineral ajuda a fortalecer o cérebro, especialmente, melhorando a memória.

Consumir peixes periodicamente, sobretudo, o peixe azul, por sua alta quantidade de omega 3, nos ajudará a proteger a saúde do nosso coração e também do cérebro.

Chá verde

Grande antioxidante, ajuda a prevenir as doenças do coração e as que afetam o cérebro. Além disso, ajuda a prevenir a memória, evita os danos causados com o passar do tempo, mantendo protegidas as nossas células.

Cacau

Consumido, é claro, com moderação, o cacau pode ajudar na boa saúde do cérebro, já que contém antioxidantes que evitam o envelhecimento prematuro do organismo e suas células, enquanto previne doenças do coração. Também é rico em magnésio, um mineral que ajuda na nutrição do nosso sistema nervoso.

Brócolis

O brócolis possui nutrientes que têm a capacidade de potencializar a memória e preservar a boa saúde do cérebro. Também possui propriedades que ajudam a proteger o coração.

OBS.:

Todos estes alimentos têm a capacidade de ajudar a melhorar ou a manter as funções de seu cérebro. Por isso, você deve inclui-los em sua alimentação e na de sua família.

Uma alimentação saudável e balanceada manterá seu corpo em ótimo estado por muito tempo, anime-se e opte em seu dia a dia pelo que seja natural e benéfico

ACOMPANHAMENTO Featured NATAL

Arroz com presunto

Serve: 6 pessoas


Ingredientes:

  • 300g de arroz
  • 3/4 de litro de água fervente
  • 50g margarina
  • 25g de óleo
  • 250g de presunto ( ou uma xícara cheia de sobras de frango ensopado, camarão ou carne assada desfiada)
  • 1 lata de ervilhas
  • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Lave e escorra o arroz
  2. Cozinhe na água fervente com sal.
  3. Pode aumentar a água se preferir mais cozido.
  4. Refogue o presunto ( ou seu substituto) no óleo e manteiga ou margarina.
  5. Junte as ervilhas escorridas e deixe no fogo por mais 10 minutos.
  6. Despeje o arroz numa travessa funda, tempere com molho de presunto, mais um pouco de manteiga ou margarina e o queijo parmesão ralado.
  7. Mexa e sirva
AVES E CARNES Featured

Bifes à pizzaiola


Ingredientes:

  • 1kg  de bife de vitela cortados fino
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) margarina ou manteiga
  • ¹/² cebola média
  • 1 dente de alho
  • 4 tomates sem pele nem sementes, picados em pedacinhos
  • sal
  • pimenta do reino
  • folhas de manjericão
  • orégano
  • farinha de trigo

Modo de preparo:

  1. Bata ligeiramente os bifes de vitela, passe na farinha de trigo, tempere com sal e doure no óleo e manteiga ( ou margarina) bem quentes.
  2. A parte, refogue também na manteiga ou margarina a cebola picada e 1 dente de alho inteiro.
  3. Junte os tomates picados, pimenta do reino, sal, e o manjericão.
  4. Deixe formar um molho, cozinhando em fogo fraco e juntando de quando em quando um pouco de caldo de carne.
  5. Polvilhe o molho com orégano e junte os bifes para tomarem gosto.
  6. Tire do fogo 3 ou 4 minutos depois, e sirva bem quente.

 

 

Featured NATAL

Presunto à virgínia

Receita de sabor diferente e fácil elaboração.

Serve: 8 pessoas  – Tempo de preparo: 3h


Ingredientes:

  • 1 presento tipo tendermade (cerca de 3kg)
  • 1 vidro de Karo ( rótulo dourado)
  • 130 g de áçúcar
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • cravos

Modo de preparo:

  1. Corte a superfície em losangos, tomando cuidado para não cortar a carne. Não tire a gordura.
  2. Cubra o presunto com a mistura do Karo, açúcar e mostarda em pó.
  3. Espete os cravos, formando com eles o desenho que desejar.
  4. Leve o presunto ao forno médio, previamente aquecido.
  5. Enquanto estiver assando, besunte com o restante da cobertura e regue com suco de frutas – laranja, abacaxi, etc. a cada 10 minutos mais ou menos.
  6. Leva aproximadamente duas horas e meia para assar.
  7. Pode variar a cobertura usando somente mel, geléia, açúcar caramelizado ou uma pasta feita com açúcar e suco de frutas.
  8. Se quiser, pode regar com vinho em lugar de suco de frutas.
  9. O presunto ficará pronto quando a cobertura ficar bem dourada e vidrada.

Dica:

Sirva enfeitado com rodelas de abacaxi, cerejas em calda, e cestinhas de laranja recheadas com geleia ou frutas.

 

 

 

ACOMPANHAMENTO Featured

Risoto com açafrão

Serve : 4 pessoas


Ingredientes

  • 400g de arroz
    1 colher de margarina
    ¹/² cebola pequena
    ¹/² copo de vinho branco seco
    1 colher (chá) de açafrão ou pó de curry
    50g de queijo parmesão ralado
    ¹¹/² caldo de carne
    sal
    pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Prepare o caldo de carne da maneira habitual, ou simplesmente dissolvendo na água 3 tabletes de caldo.
  2. Pique a cebola bem fininha. Leve ao fogo uma panela com metade de margarina e a cebola.
  3. Não refolgue, deixe só murchar, para evitar que se torne indigesta.
  4. Acrescente o arro, escorrido e lavado, e mexa com uma colher.
  5. Junte o vinho e o açafrão ou curry dissolvido em uma colherada de caldo .
  6. Aumente o fogo para o vinho evaporar e depois adicione, sempre mexendo, uma concha de caldo quente.
  7. Tempere com sal e pimenta a gôsto.
  8. Continue a mexer e juntar caldo aos poucos. Deixe o arroz cozinhar durante 20 minutos.
  9. Quando estiver pronto, acrescente o parmessão ralado e a margarina restante.
  10. Misture bem e despeje numa travessa.
  11. Sirva quente.

Notas

Se quiser, pode despejar o arroz numa forma, aperta bem com as mãos, e depois virar na travessa.Enfeite o prato com rodelas de tomate e galhinhos de salsa.

Featured MASSAS

Nhoques à romana

Ingredientes:

  • 300g de semolina
  • 100g de margarina
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • ¹¹/² litro de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal a gôsto.

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite e o sal. logo que começar a ferver, despeje a semolina na panela vagarosamente, misturando sem parar com uma colher de pau.

Junte um pedacinho de margarina e uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar durante 10 minutos, até que a mistura tome consistência, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da panela.

Tire do fo e deixe esfriar um pouco. Adicione 2 colheres de queijo ralado e junte os ovos (gema  e clara), um por vez, misturando bem.

Estenda depois a mistura em uma superfície lisa untada com margarina, utilizando uma espátula molhada, até atingir a espessura de 1 centímetro.

Espere a massa endurecer e esfriar completamente. Corte-a em rodelas com o cortador de massas apropriado ou com um copo.

Unte com margarina um pirex ou travessa de louça refratária, e coloque ali as rodelas apoiando uma na outra, como na foto.

Besunte os nhoques fartamente com margarina derretida e polvilhe com o resto do queijo.

Leve ao forno, numa temperatura mia, até que forme uma crosta dourada.

Sirva a seguir.

Featured MASSAS

Pudim de cenouras

Ingredientes:

  • 8 cenouras de tamanho médio
  • ¹/² litro de leite
  • 80g de farinha de trigo
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 70g de manteiga ou margarina
  • 100g de presunto
  • 8 ovos
  • noz-moscada ralada
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  1. Limpe as cenouras e cozinhe em água com sal. Se desejar, cozinhe na panela de pressão, com pouquíssima água, pois ficarão mais saborosas e absorve menos água.
  2. Escorra e passe no espremedor de batatas. Depois com um guardanapo aperte para que saia toda a água.
  3. Ferva o leite. Derreta 30g de margarina numa panelinha. Junte 70g de farinha de trigo, mexendo bem.
  4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Tire o molho branco do fogo, junte o parmesão ralado, 1 pitada de noz-moscada, o presunto picado  e as cenouras, amassadas e levemente refogadas em 30g de margarina. Deixe esfriar.
  6. Unte com a margarina uma forma de soufflé e polvilhe com farinha de trigo.
  7. Junte as gemas, uma a uma, ao molho branco com cenouras.
  8. Por último, acrescente as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para não desmontar.
  9. Despeje a mistura na forma e leve, durante 1 hora, ao forno quente.
  10. Sirva a seguir…

 

Featured NATAL

Rabanada de forno


Ingredientes

  • ¹/² lata de leite condensado
    2 ovos batidos
    ¹/² xícara de leite
    1 colher (chá) de baunilha
    16 fatias de pão amanhecido
    Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma retangular grande.
  2. Misture numa tigela grande o leite condensado com  o leite, a baunilh e os ovos.
  3. Mergulhe as fatias de pão e deixando de molho por 10 minutos. Se o creme não cobrir totalmente as fatias, vire o lado na metade do tempo.
  4. Coloque o pão na forma e leve ao forno por 20 minutos, virando depois de 10-12 minutos. Retire e passe no açúcar com canela antes de servir.
Featured NATAL

Rabanada tradicional

Ingredientes

  • 2 xícaras de leite
    200 g de açúcar
    1 pão amanhecido para rabanada, fatiado
    3 ovos
    2 colheres (sopa) de canela em pó
    200 g de açúcar
    Óleo para fritar

Modo de preparo

  1. Numa panela, coloque o leite e 200 g de açúcar.
  2. Leve ao fogo até ferver.
  3. Umedeça as fatias de pão no leite e coloque-as numa peneira para escorrer.
  4. Bata ligeiramente os ovos.
    Passe as fatias de pão no ovo batido e frite no óleo quente em fogo baixo até ficarem douradas.
  5. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.
  6. Misture a canela e o açúcar restante (200 g).
  7. Passe as rabanadas nessa mistura e sirva.